top of page
Starkvin
Starkvin har sitt ursprung i den sena medeltiden när destillerad sprit blev tillgänglig i vinländerna. Vid denna tid transporterades viner i trätunnor, och snart upptäckte man att tillsats av sprit gjorde att vinet höll sig fräsht även under långa resor.
Basvin tillverkas och sedan tillsätts sprit. Varken vin eller starkvin får inte innehålla kryddor, tillsatt socker eller liknande.
Alkoholhalten ligger vanligen mellan 15-22%.
Starkviner
Portvin : är ett sött starkvin från norra portugal. För att få portvinets söta smak tillsätter man druvsprit som dels avbryter jäsningen och därigenom förhindrar att allt socker omvandlas till alkohol. Portvin finns både som rött och vitt vin men den röda varianten är den mer vanliga.
Madeira : är ett starkvin från den portugisiska ön madeira. Madeiravin finns i olika söthetsgrader mellan torrt och sött. De halvsöta och söta vinerna används vanligen som dessertvin.
Sherry : är ett spanskt starkvin som tillagas på druvorna Palomino fino (95%) , Pedro Ximenez (PX) och moscatel. Den traditionella sherryn är torr och de sötare variationerna har uppkommit som resultat av efterfrågan från England.
bottom of page